BonBon 糖果店的三位创始瑞典人带着他们新的软冰淇淋选项和粉红色冰淇淋手套，向 Ali G 致敬，手套收益将用于计划生育。从左到右：Selim Adira、Robert Persson 和 Leo Schaltz。尼娜·罗伯茨 漫步其中的甜食爱好者 糖果 位于曼哈顿艾伦街的一家充满活力的瑞典糖果店，可能会发现自己处于一种被斯堪的纳维亚糖果箱包围的幸福状态。随着瑞典流行音乐的播放，店主们穿着清爽的棉质围裙，最有可能挥舞着一把夹着咸味炸弹、小指头骨或兰博扭曲的钳子，以供客户取样。
瑞典移民 Robert Persson、Selim Adira 和 Leo Schaltz 于 2018 年初开设了 BonBon，里面有 160 种不同种类的糖果。五颜六色的软糖、嘴唇形状的酸味和果冻、法拉利和猴子等，售价为每磅 14 美元——柔和色彩的巧克力糖果和棉花糖也是如此。
订阅观察者的商业通讯
一个特殊的垃圾箱部分专门用于黑甘草，在瑞典简称为甘草（不存在蜡状、塑料味的红色甘草），可能是甜的、软的、辣的或咸的。
位于瑞典女王 Silvia 可爱肖像画两侧的架子上摆满了瑞典鹳巧克力和一袋袋手工制作的巧克力。 碳黑 糖果，以及来自邻国丹麦和芬兰的零食，如 Fazer Geisha 巧克力棒和袋装巧克力 土耳其胡椒 ，翻译过来就是土耳其胡椒，一种甜、辣、咸的甘草糖。
BonBon 剧目中的最新成员是特级奶油软冰淇淋，搭配瑞典主食，从榛子酱到调味松脆糖屑。
粉红色冰淇淋手套可以花 50 美分购买，收益将用于计划生育。这是 BonBon 向由 Sacha Baron Cohen 扮演的电视角色 Ali G 的致敬，他 投掷冰淇淋手套 多年前作为唐纳德特朗普的一项业务，很快就被解雇了。
在登陆瑞典糖果之前，BonBon 的三位创始人已经在纽约市生活了十多年。他们曾在金融、航运、夜生活运营、瑞典/埃塞俄比亚餐馆老板 Marcus Samuelsson 的 Aquavit 和 Red Rooster 的管理以及联合国的活动制作等行业工作。
最近的一个下午，当附近的常客进出商店时，这三个瑞典人坐在彩绘商店外的长凳上，下面是飘扬的瑞典国旗。他们解释了为什么他们开了一家卖糖果的商店，包括甘草，一种在美国被大多数人诋毁的味道。
首先，你是在瑞典还是在纽约市见过面？
罗伯特·佩尔森： 塞利姆和我一起在马尔默上高中，10 年前我们在纽约认识了 Leo。
你有各种各样的专业背景，其中没有一个包括糖果。为什么要开一家瑞典糖果店？
RP： 自从我们搬到这个城市以来，开一家糖果店就一直在进行。塞利姆和我一直在讨论它，我们把频道带回家了，然后利奥加入了。我们很快找到了这个零售空间，这有助于整个过程。
塞利姆·阿迪拉： 卖糖果只是纯粹的乐趣。我在餐饮界工作了很长时间，如果人们在等位子或食物，他们会非常生气。你尽你所能，他们仍然不高兴。去糖果世界，就像，哇！人们进来看到糖果，他们很高兴，你也很高兴。
甘草是瑞典糖果的主食，这里的人们往往讨厌它。您是否担心开设一家出售甘草的商店？
里奥·沙尔茨： 幸运的是，我们没有开一家只卖甘草的商店。而且，为了让美国人对甘草感到兴奋，我们开发了一个名叫甘草先生的角色，他戴着大礼帽和面具。我们有一个小的品尝拼盘，从嵌入焦糖和牛奶巧克力中的非常温和的甘草开始，然后逐渐变得更硬。
RP： 这几乎成为一个挑战，我们如何转换？巧克力混合甘草就是我们所说的入门药物。
至： 我们已经将很多进入我们商店的人从不喜欢甘草的人转变为喜欢它并回来的人。
我喜欢甘草，但我给这里的朋友送过芬兰甘草糖，他们当着我的面吐出来。
LS： 我们也明白这一点，每次我们给人们喂甘草时，我们都为此做好了准备。不过，我几乎没有人不喜欢我们的甘草冰淇淋。
至： 我们进行了尽职调查，我们与瑞典的糖果公司进行了交谈，并听说美国人不喜欢它。但我们没有犹豫，我们想成为一家正宗的瑞典斯堪的纳维亚商店。没有甘草…
RP： 我们也没有试图隐藏它，我们为此感到自豪！如果你不喜欢甘草，我们几乎认为你很奇怪，这对我们来说太正常了。
零售很贵，为什么要开实体店而不是电子商务？
LS： 我们确实有电子商务，大约 15% 到 20% 的销售额来自我们的网站，或者通过 Postmates、Grubhub 和 Uber Eats 进行。但建立适当的零售身份很重要。为了让商店可持续发展，我们必须创造一种体验，使其成为一个适合 Instagram 用户并值得人们光顾的目的地。
RP： 我们很清楚零售业的衰退，但我注意到人们总是将糖果店与积极的时刻联系在一起——你的祖父会把你带到那里作为奖励。与进店买衬衫相比，这是积极的，哦，它不合身。
我没有确切的数字，但我想说购买客户的转化率在 90% 以内。很少有人进来说，我只是在看。不，不，不，你肯定会得到一袋糖果！ [笑]
我们还举办活动、酒吧和蝙蝠成人礼、生日派对、婚礼。
BonBon 的客户是谁？
LS： 大约 50% 是斯堪的纳维亚人，大多数是瑞典人；其余的是芬兰人、丹麦人和挪威人。剩下的 50% 是美国人或来自其他国家的游客。我们确实受益于方圆三个街区内的 10 家酒店。
RP： 说起来很有趣，但很多超级模特[制作空气报价]都进来了。
LS： 他们是真正的超级模特，你不必[制作空气报价]。
RP： 好吧，她们都是维密的大牌超模，吃的都是糖果！
您的客户如何找到 BonBon，您是否做广告？
LS： 人流量和有机口碑。在 B2B 方面，我们自己进行积极的外展活动。我们坚信易货系统，我们会去酒店和送样品包；他们将游客从餐馆送到商店。我们还聘请了一位优秀的公关人员，Lauren [Monroe]。
生意如何？
LS： 我们每六到七周订购大约三吨糖果。我们烧掉了一些严肃的糖果。
RP： 我认为我们成功的原因之一是当我们与客户谈论糖果时，这不是推销。
至： 我们出售的东西是我们从小一起长大的，我们热爱和热爱的。这对您的销售方式产生了如此大的影响。
除了显而易见的产品之外，来自瑞典的移民如何影响您的业务？
LS： 我们来自瑞典，通常会比较冷漠，但我们真的把美国对客户服务的极度关注——任何事情都可以解决——放在心上。因此，我们确保客户没事，但我们不会令人生畏或烦人。
至： 当涉及到商业时，不同文化的混合会提供许多不同的观点和能量。我在瑞典出生和长大，但我的父母是摩洛哥人；他们在 60 年代后期移民到瑞典。
纽约市曾经有大量的斯堪的纳维亚移民人口，现在它很小。您是否需要向客户解释瑞典？
LS： 最常见的误解是他们认为这是瑞士。但我停止纠正人！ [笑] 他们说，哦，你有很棒的巧克力。我说，是的，我们确实有很棒的巧克力，我们有！
为了清晰起见，此问答已被编辑和压缩。
