位于熨斗区 New York EDITION 酒店的 The Clock Tower 餐厅供应榛子华夫饼配浆果和奶油。 （照片：Arman Dzidzovic/纽约观察家） 上午 8:30： 透过带有深色木板的小窗户，倾斜的早晨阳光照射在麦迪逊广场公园对面的熨斗大楼上。在钟楼内，主厨杰森·阿瑟顿 (Jason Atherton) 的新餐厅弗朗索瓦·哈迪 (Françoise Hardy) 在一间空荡荡的餐厅里用隐藏的扬声器发出嗡嗡声，那里的餐桌摆得很丰盛。一位身着清爽白衬衫和黑色背心的瘦长服务员用一条小毛巾将椅背擦得光彩照人。餐厅位于大都会人寿老大楼二楼，由五间漂亮的桃花心木护墙板房间组成，早晨的夜晚空间特别甜美。到了晚上，瑞士信贷的总经理罗伯特·基尔斯特罗姆说，下班后，男人们会发泄情绪，后来，随着夜幕降临，一个市中心的场景搬进来，全是侧眼和低胸。
曾经，这些房间是主席斯蒂格曼的办公室，他在建造意大利风格的大楼时经营着大都会人寿保险公司。但自上周六以来，它们组成了阿瑟顿先生在纽约的前哨站，他在英国及其他地区拥有稳定的成功餐厅，其中包括伦敦版中的一家名为 Berners Tavern 的餐厅，几乎与这家餐厅一模一样。阿瑟顿先生与斯蒂芬斯塔尔合作，斯蒂芬斯塔尔在东海岸拥有多家成功的餐厅，现在又与精品酒店经营者伊恩施拉格合作，他的纽约版酒店本周末在同一栋大楼内开业。
| 钟楼 5 麦迪逊大道，二楼 |
上午 8 点 45 ：早餐菜单很少创新。我略带悲伤地注意到，阿瑟顿先生的奉献也不例外。为什么男人不能首先挑战自己的品味？然而，菜单上的黑色布丁等亲英风味令人愉悦。什么标准都充满热情和保真度，就像充满整个房间的 The More I See You 的 Nina Simone 演绎。榛子华夫饼（17 美元），煮熟至深金色，非常蓬松，带有必要的咸味。这道菜配有一小碗加糖的手打奶油和各种浆果。这是一个很好的碳水化合物-y reveille，但鳄梨吐司配荷包蛋（16美元）更好。酸面包为慷慨的鳄梨糊增加了结构和纪律。鸡蛋煮得很好，土豆是厚厚的油炸板，内部晶莹剔透，外部松脆令人印象深刻。
五个房间中的每一个都被赋予了颜色名称（我了解到受维米尔的启发）和摄影主题。我在玫瑰房。当我凝视着墙上挂着数百幅纽约街景照片的墙壁时，我想知道过去的布朗克斯居民现在会怎么想纽约。无聊，我想，还有点羡慕。
上午 9 点 08 分； 一个中年妇女和我一起看书 这 纽约时报 谁对每个服务器的来源感兴趣。我出生在罗马郊区，一位座椅抛光师说，但在东纽约长大。其余的似乎来自斯蒂芬斯塔尔的许多餐馆。所有人都训练有素。 
钟楼的台球室，位于旧大都会人寿大楼内。 （照片：Arman Dzidzovic/纽约观察家）
10:00 AM。： 作为纽约市的一个年轻人，我幻想着住在这座建筑顶上的玻璃封闭的金冠上。我把它想象成一个空中子宫。为什么它从未出现在 Craigslist 上？今天，大楼的消防安全长护送我到43楼，我们在那里走越来越窄的楼梯向上。上层的形状很粗糙，里面有电话系统和重力罐。墙上仍然潦草地写着建筑工人喜欢的淫秽涂鸦。 （将军像骑马的猴子一样！）在最后一段楼梯后，我们打开一扇门，看到被一个大铁铃遮住的壮丽景色。 Meneeley Bell Co. 特洛伊，纽约，1908 年，上面写着。在我们身后，这座 60 层的塔楼可以欣赏到看似无人居住的公寓的全景。鲁珀特·默多克 (Rupert Murdoch) 住在其中，简而言之，我希望看到他在角落浴缸里洗澡。当人们认为没有人在观看时，他们所暴露的内容令人惊讶。
上午 11:16 ：随着早餐慢慢过渡到午餐，配乐从粗犷的数字过渡到经典摇滚和休闲的混合。 Led Zeppelin 的 Hey Hey 我能做什么？和 Levek 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇所以（播放列表由 DJ du jour Chelsea Leyland 策划。）
上午 11:48： 台球室里有一张漂亮的紫色毛毡台球桌。音乐家的照片挤满了墙壁：米克·贾格尔、萨德、年轻的黛比·哈里。现在有一个不到五个月的婴儿在桌子上爬来爬去。他的母亲懒洋洋地看着。他很可爱，但不是从毛毡的角度来看。
上午 11:52： 和蔼的经理罗伯特要求将婴儿从台球桌上移开。
上午 11:57 : 仍然人烟稀少，但在午餐时很愉快。菜单上没有，但迄今为止最超凡的事情是一条热气腾腾的圆形新鲜酵母面包的到来，已经切成四等份。在它旁边，在一个微型砧板上，是用酪乳制成的生黄油，与面包接触时会融化。与许多美国餐厅不同，欧洲自家烤制面包的习俗似乎在这里还很流行。感谢上帝。
中午 12:01 ：钟声曾经每 15 分钟响一次，但后来停止了。也许他们应该再次为钟楼的素食主菜收费。在 26 个菜单项中，只有三个不包含大块肉，这些是沙拉。
真可惜，因为阿瑟顿先生是一位敏感的蔬菜解释者。在他的手中，白芦笋（17美元），一种棘手而费力的百合，变成了植物味的嫩假阳具，甚至没有一丝苦味。荷包蛋赋予它们带有帕尔马干酪片和长寿的结构，其蛋黄变成天然存在的肉汤。但随后服务员来了，从一个小鸡形水罐的嘴里倒出鸡汁。仔细检查会发现鸡大腿和鸡玉米片。家禽何去何从？我想知道。 
干陈年纽约牛排配炸薯条、伯尔尼酱和混合叶沙拉。 （照片：Arman Dzidzovic/纽约观察家）
在另一个安静的胜利中，这一次没有肉，阿瑟顿先生用一把布鲁克林制造的 Lioni burrata 铁饼敲响了一把去皮的樱桃番茄，上面点缀着透明的番茄凝胶、几乎透明的萝卜片、花朵和深绿色的罗勒晶体花岗岩。沙拉（15 美元）尊重食材，简约、优雅且美味。这些是阿瑟顿先生的主要美德，不是创新而是忠诚，不是奇思妙想而是工艺。
这种方法值得称赞的地方远不止该死。尽管如此，如果他能像对待传统蛋白质一样热情地接受新的素食主义倾向，钟楼不仅会在悼词中，而且在未来的演讲中也会受到打击。
中午 12:15： 是时候开始喝酒了。时间还早，所以我选择了 American Cereal Killer，这是阿瑟顿先生自己的酒吧队长加雷斯·埃文斯 (Gareth Evans) 调制的一种鸡尾酒，它重现了他在伦敦的 Blind Pig 中的著名产品。在这里，它与波旁威士忌一起饮用，并装在一个全玻璃牛奶盒中。当然，它非常甜，而且很容易下降。
中午 12:20 : 和我的朋友 Daniel 打一场台球比赛休息一下，我在他打完最后一杆后赢了。
下午 1 点至下午 4:30： 很长一段时间我认识的谷歌搜索人坐在楼下的大堂，一边喝着相当不错的鸡尾酒，曼哈顿（就像曼哈顿，有苦艾酒！）在楼下的酒吧，由说话流畅的威尔士人马修查尔斯照顾谁穿着沛纳海和睡衣在西装外套下。
下午6点30分。 ：金条（墙上挂着艺术家）正在填满。女服务员给了我一瓶用豌豆和薄荷糖制成的自制苏打水。其他人正在喝一种叫做 Gap Year 的鸡尾酒，它配有荧光棒、临时纹身（无毒但不可食用）和友谊手镯。它们在夜晚发出可笑的光。我婆婆来了。
晚上 8:30： 房间在晚上不知何故不那么可爱。百叶窗关闭后，它可能是任何模糊的男孩俱乐部式餐厅。我们的服务员很卖力地卖多佛鞋底，但我岳母想要牛排。 Atherton 先生提供 40 天干式陈酿 cote de bouef（125 美元）。它配有一塔黑松露扁豆和鹅肝块、烤土豆和一船波尔德莱酱，大块骨髓像脂肪浮冰一样漂浮。我选择了通心粉和奶酪（23 美元），这是伯纳斯酒馆最喜欢的另一个重演：厚厚的白酱覆盖的帕切里，上面放着烤蘑菇和帕尔马干酪片。 （在菜单上，它也提供牛颊肉。）牛肉在死亡中获得荣耀，在执行中获得美味。婆婆说我是个好儿子。那个通心粉，那个奶酪，好吧，纽约不需要另一个关于舒适食物的即兴演奏，但它确实需要这个。份量合理，但性格丰富。
钟声，他们能敲响，现在对我来说。钟楼，就像桑多弗的灯光一样，每时每刻都在变化。我见过它的大部分面孔并且都喜欢它们。阿瑟顿先生不会在纽约市引起轰动，但我认为这不是他的目标。他不是炮手。虽然英俊，钟楼是他的潜水：优雅的做，完美的执行和锋利如刀。
