Mitar Prentic 在员工专区摇了一杯。 (Francesco Sapienza/纽约观察家) 拥挤的酒吧似乎正在旋转 控制。
调酒师正在向 Come Sail Away by Styx 扔回镜头和尖叫的歌词，它正在扬声器中嗡嗡作响，因为一个人抓起一把类似雷神的锤子并开始猛烈撞击靠背的吧台 到上升的节拍。
人群，主要是调酒师自己，因为这是内部人员的联合，随着锤子的敲击声越来越大，他们像摇滚明星一样向调酒师尖叫。当合唱团终于到来时，穿着考究但不守规矩的顾客一边唱着震耳欲聋的表演，一边像五彩纸屑一样将餐巾纸抛向空中。
这是一个典型的星期六晚上，员工专用，这是有 10 年历史的 West Village 场地，被 Spirited Awards 评为地球上最好的鸡尾酒酒吧之一。等到你看到滑稽表演！我旁边的一个人告诉他的约会对象。
今晚的工作人员是罕见的。身着纯白色厨师夹克的调酒师主持着闪闪发光的金镜酒吧，冷酷地徒手倒出未贴标签的酒，似乎对越来越多的顾客感到不安。
在这里，以及其他一些精选的酒吧，精酿鸡尾酒运动始于 2000 年代初，对调酒师的关注自 20 年代以来就从未出现过。
我们的饮品制作风格与其他人不同，调酒师史蒂夫施耐德说，我们将玻璃杯混合到眼睛，自由倒入配料并边品尝边品尝。我们的学徒在不到两分钟的时间内调制了三、四、五种鸡尾酒。我认为这是一门失传的艺术，很多工艺调酒师都不愿意或无法尝试，但是，10 年后我们在这里粉碎它，所以我不介意。
门禁经理金伯尔·沃根 (Kimberle Vogan) 引导情侣和单身派对团体穿过人群来到小桌子，在那里他们享受私密的晚餐，距离持续爆发的狂欢仅几步之遥。一个生日女孩和她所有的朋友在酒吧里，从一个装满吸管和碎酸橙的可笑的大杯子里啜饮。 
Mitar Prentic 和 Steve Schneider 炫耀他们的 EO 纹身。 (Francesco Sapienza/纽约观察家)
我们在走廊里发现了那个巨大的斯坦，施耐德先生后来对我说。所以我们决定在里面做一个巨大的莫吉托。盖伊稍后回来认领，但我们告诉他它现在属于酒吧。
生日女孩从她巨大的杯子里啜饮，调整她头上用餐巾制成的王冠，一边唱着波西米亚狂想曲的歌词，一边把杯子举给主人，主人在酒吧角落喝着 Fernet。整个地方看起来像是有人在非常努力地工作，以确保似乎没有人可以控制。
员工 仅在 2004 年开始时就怀揣着少数调酒师和一些行业资深人士的梦想。我拥有 Lucky Strike，之前曾在 Nells 工作过，共同所有人比利吉尔罗伊说。我们想为业内人士开辟一个地方，让他们以对待客户的方式来对待。
多年来，酒吧不仅作为行业聚会、约会场所和自发舞会而蓬勃发展，而且还是纽约夜生活的完美典范。为每个人提供一切对他们来说效果很好，为他们赢得了整个行业的各种奖项，包括令人垂涎的 2011 年鸡尾酒故事中的世界最佳酒吧奖杯，以及今年被董事会评为世界最佳酒吧第五名他们的同龄人。
Double Cross Vodka 的活动经理 Michela Cubi 说，要想成为一个好地方，需要有很多变数。她说，这很难维持，所以要想在所有这些不同类别中都获得 10 分，你必须在所有这些不同的类别中名列前茅，而大多数地方都没有，她说，但只有员工才能获得全部 10 分。
经过几个小时的酒吧打架、热门约会和疯狂之后，就是晚上的时间了。灯光慢慢亮起，人们被告知现在是凌晨 4 点，一排排的鸡肉面条汤碗从厨房里搬出来，这个历史悠久的传统始于 2004 年酒吧刚开业时。
我们喜欢喝了一夜酒后可以帮忙消除宿醉的想法。这也是你活到关门时间的荣誉徽章。
仍然留在酒吧里的陶醉和疲惫的人们感激地喝着汤，门卫罗伯特斯科特巡视告诉人们酒吧即将关闭。逐渐减少的人群中大约有一半起床并开始拖着脚步走向出口，但另一半仍在谈话中喝汤。
他们呢？ “一个喝醉了的男人走向门口，指着那些散兵游勇，问道。
他们在这里工作，斯科特先生回答说，然后赶紧把那个人赶走了。
这些人当然不在这里工作，但他们也可以。他们是行业类型，调酒师、厨师和来自附近各地的老板，轮班晚了，坐在凳子上讲故事。
我做了 14 年的调酒师，米其林三星级餐厅 Daniel 的酒吧经理 Fabio Raffaelli 说，我从来没有找到像Employees Only 这样的地方。我的意思是，你看到纹身了吗？
有问题的纹身是每个调酒师都拥有的“仅限员工”标志。你什么时候在一个你想要纹身的地方工作？太不可思议了。那边那个人？拿着冰块的野蛮人？他在街上经营标准酒店的酒吧。他带着冰块。 
史蒂夫·施奈德、米洛斯·齐卡、米塔·普伦蒂克。 (Francesco Sapienza / 纽约观察家)
我问达米亚诺·科伦 (Damiano Coren)，为什么他在经营一家成功的酒吧时还担任酒吧后卫。他说，这是他们创造的家庭。我之前工作的其他酒吧一般都是单人表演，但在这里，每个人都像家人一样对待每个人。团队是酒吧背后真正的成功者。
在他说话的时候，我注意到坐在我们旁边的那个人有一个仅限员工的纹身，但不像其他人一样穿着白色夹克。我问他是否曾经在这里工作过，结果他不仅从未在这里工作过，他甚至不是酒保。他的名字是凯文·帕克，一位房地产经纪人。
我受到了一个由杰出人士组成的俱乐部的欢迎，他们精通自己的工作，我想表达我的敬意。第一个也是唯一的纹身。
在完成他的调酒师的主要职责后，施耐德先生来和我坐下。他啜了一口啤酒，然后给了我一次。回到他作为海军陆战队的前几天，他对细节的关注可能会有非常不同的用途，但在这里感觉他正在寻找我想要的东西。也许这就是施耐德先生成为世界上最著名的调酒师之一的原因，主演纪录片 嘿，酒保 , 参加世界各地的新闻发布会并赢得数次调酒比赛。
施耐德先生说，我可能很出名，但我仍然可以带你去纽约成千上万的酒吧和餐馆，在那里没有人知道我是谁或我做什么。这就是纽约的美丽，它让我感到饥饿。
当被问及每个人都想参与的有趣氛围时，施耐德先生坐下来喝啤酒，抚摸着胡须。我的意思是，当你和亲密的朋友一起工作并且热爱自己的工作并且赚大钱时，每晚都很难不快乐。
店主之一伊戈尔·哈吉斯马伊洛维奇 (Igor Hadzismajlovic) 穿着宽松的外套，头戴一顶斜顶软呢帽，留着浓密的胡须，像魔术师一样在上戏前眨了眨眼，并为留在场上的每个人展示了费尔内特布兰卡酒吧，现在接近凌晨 5 点，就像坐在家里客厅里的朋友。
正是这种平衡行为，很难实现，给行业重度客户留下了深刻印象：我认为任何人， 任何人 来到这里，感觉就像在家里一样，Pietro Filipponi 说，他是一位酒水和电影作家，同时也是赞助人，他是最后一批落伍者之一。你明天应该过来看看，你真得去看那场滑稽表演。
