准备食物从海到餐桌。海到餐桌 当花费无数小时整理送餐网站时，脑海中浮现的问题之一是：这些食物究竟来自哪里？虽然常规送餐包的便利性可能会解决晚餐吃什么的问题，但在许多情况下，我们会为了清晰而交换便利性——直到它出现在你家门口之前，你都不知道自己得到了什么，即便如此，也很难将您的食物追溯到其来源。对于某些食品，如鱼，这些信息是必不可少的。最近的两项研究表明，海鲜行业的欺诈行为十分猖獗。这些报道，来自 美国国家海洋和大气管理局 和 大洋洲 ，表示最终出现在美国人盘子上的海鲜中有多达 90% 是进口的，并且通常来自监管不力的工业化农场。此外，Oceana 测试的 28% 的海鲜被发现贴错了标签，超过一半（58%）的贴错标签的海鲜对消费者构成了健康风险。简而言之，您购买的鱼并不是您实际得到的。
进入家庭送餐包的新趋势：可持续的海鲜直接运送给您。许多将海鲜运送到美国顶级餐厅的公司最近都推出了送餐服务，这样您就不再需要去昂贵的餐厅购买优质鱼——至少只要您准备好自己做饭。其中一些公司更进一步，提供可追溯的产品信息，让您知道谁钓到了鱼，以及何时钓到的鱼。我们已经审查了这些选项中的最佳选项，权衡了它们增加的便利性和成本，因此您可以选择最适合您的选项。
Sizzlefish 订阅
来自 Sizzlefish 的酱汁。铁板鱼 30 多年来，Sizzlefish 一直为高档杂货店和餐馆供应海鲜。最近，所有者 Rob Mayo 决定利用他多年的经验来采购、准备和包装他的产品，以直接发送给消费者，推出 Sizzlefish Subscriptions。您可以选择接收货物的频率以及每次交付的货物——他们所有的鱼在收获后都会立即速冻。您还可以选择下一个包裹到达的日期、跳过发货甚至暂停订阅，无需额外付费。
Sizzlefish 最好的部分是它们的多样性。一些海鲜配送程序会将您锁定在大量的一种鱼中，所以如果您很容易厌倦每天晚上吃同样的东西，那么 Sizzlefish 就是为您服务。将大比目鱼与淡味噌釉搭配，享用美味晚餐。
海到餐桌
海到餐桌。海2表 父子团队 Michael 和 Sean Dimin 于 2009 年创立了 Sea to Table，通过为美国各地的家庭厨师提供最高标准的野生捕捞、可持续的美国海鲜，来修复他们认为破碎的海鲜供应链。
公司创始人花了 10 年时间与美国每个海岸的渔民和码头建立关系，将他们的捕获物连夜运送到全国各地的厨师和校园。他们的海鲜在美国的沿海小城镇被捕获和包装，如阿拉斯加的纳克内克、佛罗里达州的圣彼得堡和马萨诸塞州的科德角。所有 Sea to Table 送货上门海鲜 100% 不含化学物质，在最新鲜时速冻，并采用由回收植物材料制成的环保绝缘材料包装。
如果您关心海鲜的来源并希望支持可持续的海鲜运动，Sea to Table 是您的最佳选择。他们的鱼装在一个网里，让你觉得它是直接从码头运来的。此外，他们的每个产品都标有信息，包括捕获方法、登陆码头和渔船，以便您可以追溯到其来源。对于寻求透明度的人来说，这是一个重要的功能。他们的三文鱼配上一些柠檬皮就非常棒了。
港口贸易
来自 Harbour Trading 的新鲜盒子。港口贸易。 Harbour Trading 为客户提供来自美国各地渔民的可持续、野生新鲜捕获的鱼，由商业渔民大卫·戈德史密斯 (David Goldsmith) 创立。使用一个名为 鱼 Trax ，Harbor Trading 允许每餐的客户使用自定义代码查看他们的鱼是在哪里捕获的，买家可以在他们的手机上扫描以与捕获他们的鱼的船长和船员会面 - 在捕获后的 72 小时内新鲜送到您家。
Harbour Trading 最好的部分是他们在每批货物中都包含的美味装备 - 包括调味料，以及蜡烛和海盐布朗尼等小物件，为您的晚餐增添一些奢华。另一个好处是所有的成分都是用玻璃而不是塑料包装的。我用随餐包提供的胡桃南瓜泥做了扇贝，非常平衡。烤南瓜籽也很适合在烹饪时吃点心。如果您只想要鱼而不关心装饰或美食体验，那么这不适合您。但是，如果您喜欢类似于一流餐厅的豪华美食海鲜体验，那么这里就是您的最佳选择。
法比奥龙虾
龙虾来自法比奥的龙虾。法比奥的龙虾。 Lobster by Fabio 是由名厨 Fabio Viviani 和他的商业伙伴 Mark Murrell 掌舵的海鲜送货服务。该服务在缅因州的 Black Point Lobster Company 运营，销售新鲜的活缅因州龙虾、龙虾尾和龙虾卷套装。海鲜是隔夜运送的，可以运送到 50 个州中的任何一个。他们与缅因州波特兰当地的一家鱼贩有独家合作关系，他们的龙虾是在离岸捕捞的。
如果您正在寻找直接送到您家门口的野生捕捞缅因州龙虾，而不必一直沿着东海岸一路攀爬，这项服务非常适合您。我测试了扇贝、贻贝和龙虾。龙虾很大，扇贝尝起来就像几分钟前从水里捞出来的一样。但请注意，如果您订购龙虾，请确保您准备好接收活的生物并能够自己烹饪它们。如果您正在寻找真正的缅因州海鲜体验，这是您的最佳选择。
锡特卡鲑鱼
锡特卡鲑鱼。锡特卡鲑鱼 Sitka Salmon 是一个由社区支持的小船渔民渔业，成员购买他们 20 艘小船之一的收获。公司归会员和供应商所有。作为会员，您必须购买一个季节的鱼——三个月、七个月或九个月。
Sitka Salmon 最引人注目的是它鲜艳的颜色。该公司还在每个订单中包含完整的食谱卡，这是一个额外的奖励，并激励我对他们送来的食物发挥创意。他们还包括渔民关于每条鱼的捕获方式和地点的说明。我尝试了熏鲑鱼，它闻起来仍然像刚用棕色烟熏过的味道。我很惊讶这条鱼能够保持新鲜的气味，即使是在快速冷冻的情况下。
布里斯托尔湾的骄傲
来自布里斯托尔湾的骄傲。布里斯托尔湾的骄傲 该公司的野生红鲑鱼来自阿拉斯加的布里斯托尔湾地区，所有这些都是 100% 可追溯的，并由 100 名捕捞者组成的车队采购。 根据美国环保署 ，布里斯托尔湾流域支持着世界上最大的野生红鲑鱼渔业，其野生红鲑鱼的数量约占全球平均数量的 46%。他们的每箱鱼都标有捕捞海湾的渔区名称。
Pride of Bristol Bay 每年以至少 20 磅的增量运送一次或两次。如果您知道鲑鱼将成为您家庭饮食中的主食，那么这是一个完美的解决方案。所有的东西都是冷冻的，所以你可以把它扔进冰箱，在你想吃鲑鱼的时候解冻。布里斯托尔湾红鲑鱼的深红色和干净的味道给我留下了深刻的印象。我也喜欢鱼去骨，这样更容易吃。我加入了我自己的柠檬皮、橙皮和新鲜肉桂的柑橘腌料。即使有这些味道，鲑鱼的味道仍然很干净，并且保留了腌料的水分。另一个好处：它们包括盒子上鲑鱼的营养信息，以及它来自布里斯托尔湾的哪个部分。
判决书
最佳美食豪华海鲜盒： 港口贸易
适合鲑鱼爱好者的最佳海鲜盒： 布里斯托尔湾的骄傲
最佳综合品种： 铁板鱼
最佳缅因州海鲜体验： 法比奥龙虾
最佳可持续鱼类选择： 海到餐桌
最适合阿拉斯加海鲜品种： 锡特卡鲑鱼
克里斯·鲁比 是 Ruby Media Group 的首席执行官，这是一家公共关系和 社交媒体 机构。克里斯·鲁比 (Kris Ruby) 经常担任电视评论员，并就社交媒体、技术趋势和危机沟通发表演讲。欲了解更多信息，请访问 www.rubymediagroup.com 或者 www.krisruby.com
