Farkas 女士在她的餐厅里有一幅葡萄牙瓷砖壁画（照片：Emily Assiran for Braganca）
即使在寒冷的冬日，Rotisserie Georgette 背后的优雅女郎 Georgette Farkas 也穿着四英寸高跟鞋和连衣裙四处走动。
曾经是一位和蔼可亲的女主人，她会愉快地迎接客人，然后巧妙地将他们带到精心布置的餐桌旁。他们点的饭菜很简单——她在厨房里做的令人印象深刻的烤肉店点燃了法国灵魂食物。
这个想法很简单，就是简单的烤制食物——你可以每天吃的那种食物。这应该不是什么大问题。我们从我们能得到的最好的东西开始，然后烤它，丹尼尔·布卢德 (Daniel Boulud) 在哈佛接受过教育的前公关人员说（这是她为餐厅业务做好准备的血统，你不是说吗？）。
再往东，在她的顶层公寓里，温暖、舒适和好客的气氛完全相同，我们在那里喝茶和她餐厅的新鲜出炉巧克力和芙蓉玛德琳，恰如其分地以派对命名。 
壁炉（照片：Emily Assiran for Braganca）
告诉我们您家的室内设计。
公寓以其无可挑剔的骨骼结构吸引了我。有高耸的 14 英尺天花板、漂亮的旧平开窗让房间充满光线，一个工作壁炉和通向实际上比公寓更大的露台的法式门。这设计反映了我对带有一点历史和古色的物品的偏爱。
所以你在引导你内心的玛丽·安托瓦内特？
虽然我确实偏爱 18 世纪的法语，但我只有几件这种风格的作品。我喜欢将舒适、优雅和个人风格结合在一个即使实用的单品也很漂亮的环境中。 我的灵感来自我小时候长大的地方和我在法国生活过的地方，但我认为我自己的异想天开和个性化的组合让这个地方感觉非常纽约。对我来说，最重要的是，它就像一个远离城市喧嚣的安全、安静的避风港。 
厨师心爱的祖母和她在越南旅行的纪念品（照片：Emily Assiran for Braganca）
您公寓中最有趣的房间之一是客厅。你能带我们了解一下这个空间的设计吗？
我首先利用高度和比例，在壁炉的两侧添加了落地书柜。围绕它们的皇冠造型，架子和橱柜似乎是这里一直存在的一部分。我的朋友帕特里克·班塞尔（Patrick Bancel）是一位非常有才华的错视画画家，他帮助我选择了皇冠造型的层次，然后将它们涂成三种不同深浅的淡蓝色，并带有非常微弱的金色色调。因此，虽然听起来很复杂，但效果却很微妙。接下来是墙壁的颜色，一种非常柔和的知更鸟蛋蓝色。
你在哪里找到家具的？
中央家具是我按照经典 Lady Knole 沙发的精神设计的定制沙发，侧面倾斜。它太大了，不得不被分成几块。我怕连这些碎片都装不进电梯！我的桌子是我祖父的，它是 19 世纪 Boulle 作品的复制品，所以不是特别有价值，但对我来说很珍贵。它符合我所说的我的乞求、借用和发现的室内设计方法。 
她高大的客厅（照片：Emily Assiran for Braganca）
你有一个很棒的艺术收藏，这对你来说显然很重要。
是的，艺术对我来说非常珍贵。我客厅壁炉上方的那件是最珍贵的，因为它是我祖母的礼物，我是在她家里看到的。这是马克西米连·卢斯的晚期印象派作品。我喜欢柔软、流动和颜色。太平静了；我很想成为坐在树下的农夫，但我通常是那个锄头的人！我沙发后面的那件东西来自我父母。它可能是在 1970 年代绘制的，但我认为它看起来是永恒的。当你在这个空间里看它时，就好像它本来就在这里。也许我什至根据它的颜色来粉刷我的家。躺在沙滩上的女士们看起来很平静。
墙上还有其他最喜欢的艺术家的作品吗？
在我的卧室和餐厅里，我有一些 Pamela Talese 的作品，我和她一起上高中。她描绘了不断消失的工业纽约的场景。一方面，它们是非常坚韧不拔的场景，但她为它们注入了温和的气息。 
里昂珠宝商的一头浸金犀牛（照片：Emily Assiran for Braganca）
那么是什么让你想开一家自己的餐厅呢？
我十几岁时就开始做厨师，最终目标是进入餐饮业。 我知道我不会成为一名厨师，但我喜欢烹饪，并且知道如果我要在餐馆建立职业生涯，从厨房开始是很重要的。在法国和瑞士进行了各种学徒训练后，我返回并最终为 Daniel Boulud 工作，他是我的第一个学徒。 18 年来，我进入了一个非常令人难以置信的地方，与优秀的人一起工作，但我知道，如果你有这个小企业家，它最终会浮出水面，必须出来。 
卧室里有一幅 Pamela Talese 的画（照片：Emily Assiran 为 Braganca）
