Praeger 博士的首席执行官 Larry Praeger 谈到了植物性食品市场的人气爆炸式增长。普拉格博士的 毫无疑问，无肉狂热将继续存在。正如 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等初创公司所表明的那样，目前公众（和投资者）对动物产品替代品的需求似乎永无止境。
但在时髦的风险投资支持的初创公司开始创新植物性产品之前，只有少数几家生产商迎合了这部分人群。这些专业品牌之一是 Praeger 博士的纯理性食品 ，您可能在杂货店的冷冻食品区发现了他的招牌素食汉堡。
该公司由心脏外科医生 Peter Praeger 博士和 Eric Somberg 博士于 1994 年创立，提供即食合理的食品选择——这是 Praeger 博士推出时市场所缺乏的。
今天，这家家族企业由已故 Peter Praeger 的儿子 Larry Praeger 领导，并在全国连锁店中占有一席之地，包括成为排名第一的冷冻素食汉堡 全食 .该公司总部位于新泽西州北部，其约 98% 的产品仍在其总部隔壁的工厂生产。
Braganca 最近与 CEO 谈论了植物性食品行业的进化格局，以及 Praeger 博士如何从不断增长的市场中受益，该市场比以往任何时候都更渴望无肉食品。
您于 2013 年接任 Dr. Praeger's 的首席执行官。告诉我们当植物性饮食开始流行时，接任是什么感觉。
从大学开始，我已经在这家公司工作了 20 多年。这就是我在夏天保持忙碌、工作和学习业务的方式。大学毕业后，我主要从事销售工作，这基本上意味着与任何愿意倾听有关携带我们产品的人交谈。
七年前，当我父亲去世时，我接任首席执行官一职。从那时起，我们通过引进更多的销售和营销专业人士，而不是家庭成员，从而增加了员工人数。我们还开始雇佣更多的研发人员来构建我们的产品组合。
从那时起，我们在过去五年中加速了增长。如今，该公司的收入约为 1 亿美元。
当然，今天无肉食品无处不在，并已成为健康食品类别中利润丰厚的一部分。但是，当 Praeger 博士 25 年前创立时，人们知道素食汉堡是大多数菜单和超市货架上的事后想法。多年来，消费者口味的这种转变对贵公司有何影响？
二十多年来，它绝对有助于成为一个知名品牌。因为我们迎合整个家庭的需求，包括儿童和成人用品，所以我们拥有始终购买该品牌的忠实拥护者。例如，已经进入我们产品的父母将开始从儿童系列购买他们的儿童产品。
对我们来说，这种兴趣是巨大的——尤其是进入该类别的意识数量。考虑到冷冻品类中的一些老品牌一直在下降，我们确实受益于口耳相传，并且很幸运能够看到自浪潮开始以来的增长。
在这个快速饱和的市场中，建立知名度和现有客户群绝对是一个优势。作为一个成熟的老派素食品牌如何帮助过渡到这个无肉需求的新时代？
创造令人兴奋的新产品绝对是其中之一。已经存在一段时间意味着消费者愿意尝试我们尝试的新产品。我们专注于健康和营养的食物，这一直是我们的目标。特别是因为在我们开始的那一天，冷冻区放满了充满脂肪和盐的现成饭菜。
推出风险更大的新产品，例如我们的肉类产品，是我们适应这一最新浪潮的一种方式。我们最近还开始为儿童和成人提供现成的碗，以及更广泛的特定饮食系列，如无麸质和无谷物。我们正在努力为一天中的不同时间提供食物，而不仅仅是晚餐时间。
然而，我们在这些新食谱中仍然保留了 Dr. Praeger 的 DNA，这意味着我们大量使用干净，蔬菜重的成分.
就像你的新汉堡肉饼一样，你对 Impossible Burger 的回答是什么？
是的，我们的叫做 Praeger 博士的完美汉堡 ，我们在今年夏天推出。它可以作为肉类的健康替代品，就像在烤架或炉灶上烹饪牛肉一样。但就像我们所做的一切一样加入蔬菜，包括红薯、胡桃南瓜、甜菜和胡萝卜。
时尚单品是向客户介绍品牌的好方法，但归根结底，消费者将继续阅读包装盒背面以检查健康值。例如，这就是我们使用第三方验证的原因。这不仅仅是作为肉类替代品。它还为客户提供了一种轻松做出更好选择的方法，并将更多蔬菜添加到他们现有的日常饮食中。
