（几乎）你所知道的关于新陈代谢的一切都是错误的

代谢：生物体中所有维持生命的化学反应。Elysium Health / Ori Toor

我们大多数人对新陈代谢的理解存在严重缺陷。如果您需要证明这一点，请谷歌新陈代谢的工作原理，并逐页查看有关如何提高 m-word 和减肥的提示。这种想法——新陈代谢与增重和减肥有着内在联系——并没有错。但它确实只见树木不见森林。代谢是总和体内发生的每一个化学反应，一个巨大的分子水平的相互作用网络，旨在使生物体（你）保持在生物学家所说的稳态：一种平衡状态，最好通过我们几乎恒定的体温来说明，即使在各种情况下也能持续存在。

强调

→ 新陈代谢是体内发生的每一种化学反应的总和。

→ 科学家们将新陈代谢理解为维持生命的分解过程（称为分解代谢）和建立过程（合成代谢）的总和。

→ 新陈代谢受多种因素影响，包括年龄、基因、压力水平、睡眠和运动。

科学家将构成新陈代谢的大部分化学反应分为两个同时持续发生的过程。在分解代谢中，大分子（许多来自食物）被分解以提取能量及其较小的分子构建块。在合成代谢中，获得的能量用于将这些积木组装成具有生物学用途的东西，如组织和器官。这是一种微妙的平衡行为，是您的身体不断努力产生适量的能量和正确的原材料以生存的过程。与您的基因、新陈代谢和影响它的输入一起，造就了您。虽然它不像你吃的东西那样熟悉，但你的新陈代谢更接近真相。

对于想要制作的人健康的决定，知道新陈代谢不仅仅是减肥的杠杆，是全面了解身体运作方式的重要一步。本入门书将帮助您入门。

身体会适应各种情况，仍然会找到一种方法来保持良好的功能，但是给它错误的输入量——或者完全错误的成分——会给代谢途径带来压力。Elysium Health / Ori Toor

分解代谢和合成代谢，解释

消化实际上是重要的第一步，让您从咀嚼食物到在肠道中吸收有价值的分子。一旦碳水化合物、脂肪和蛋白质等大分子（也称为大分子）——食物的基本成分——进一步分解成它们的组成部分，分解代谢就会在细胞内开始。这些被称为单体，它们包括脂肪酸、氨基酸、核苷酸和单糖。

这一切都发生在称为代谢途径的一系列化学反应中，其中酶与分子反应，然后将其传递给另一种酶进行下一个反应，就像流水线一样，直到最终有一种产品被使用或储存。在许多这些反应中，能量以三磷酸腺苷或 ATP 的形式释放，ATP 是一种小分子，是体内大多数生物过程的能量来源。最终结果是你吃的食物的一堆这些分子构建块，加上 ATP，所有这些都被用于新陈代谢的另一半：合成代谢。

合成代谢使用许多（但不是全部）与分解代谢相同的酶和代谢途径。这意味着分解代谢和合成代谢的许多部分在同一细胞内同时发生。在合成代谢过程中，酶使用分解代谢过程中释放的基于 ATP 的能量将单体组合回更大的大分子，这些大分子在体内用作活细胞的材料，从器官组织到骨骼和肌肉。

要记住的重要一点是代谢途径是一个复杂系统的一部分（你可以看到整个事情这里 ) 考虑到不断变化的环境，包括你吃的食物量、运动量和许多其他因素，让你保持平衡是一个相当简单的目标。这种持续反应的网络是所有增长的基础。在分子水平上思考反应的另一种方式是将它们与您自己在表面水平上的行为进行比较。当你冷了，你再穿上一层；当你去跑步时，你会口渴并喝水。同样，构成新陈代谢的化学反应会在细胞水平上对它们的状况做出反应，使您保持嗡嗡声。

新陈代谢如何影响您的健康？

值得注意的是，身体会在各种情况下凑合，仍然会找到一种方法来保持良好的功能，但是如果输入量错误——或者完全错误的成分——会给代谢途径带来压力。假设你每顿饭都吃一碗糖。如果需要能量，身体将以 ATP 的形式有效地产生能量。如果没有，它可以重新路由碳水化合物、脂肪甚至蛋白质的基本分子，沿着不同的代谢途径，专注于储存，而不是能量创造——其结果是脂肪组织或体脂肪。不仅所有这些糖最终都可能以脂肪的形式储存起来，还会给代谢途径带来压力，随着时间的推移，它们的工作效率会降低。足够多的错误输入会导致代谢紊乱，包括胰岛素抵抗，这是糖尿病的危险因素。

虽然复杂的化学反应网络的想法可能令人生畏，但它也很有力量。Elysium Health / Ori Toor

超越食物的代谢：基因、压力、运动

食物及其所含的营养物质是新陈代谢的核心，但它们只是影响新陈代谢的众多变量之一。例如，新陈代谢与昼夜节律密切（且复杂）相关，生物过程与 24 小时周期相关。虽然还没有完全理解这种关系，动物研究表明通过中断睡眠或整夜进食来扰乱正常的昼夜循环会导致代谢紊乱。然后是你的年龄，你的基因 , 压力水平，和你是否运动 ( 什么时候 )——所有这些都会影响新陈代谢。这是因为像人类一样，有机体并不存在于真空中，我们构成新陈代谢的化学反应网络也不存在。