素食也可以同样美味。帕梅拉·伊丽莎白 欢迎来到她是老板，这是一个关注作为创始人掀起波澜的女企业家的专栏。每周，我们都会与不同的企业家聊聊她自己、她的生意以及她对女性在商业世界中面临的问题和挑战的看法
帕梅拉·伊丽莎白 (Pamela Elizabeth) 厌倦了四处寻找素食餐厅，因此她开了自己的餐厅。然后她又开了一家，然后又开了四家，甚至还有一家纯素巧克力店。当她开设纽约市第一家素食美食餐厅时，她没有餐厅或专业烹饪经验， 开花 ，在 2005 年，她将提供零残忍食物的梦想变成了一个帝国。
现在纽约有八个地点，从快餐到甜点，一家全国电子商务巧克力企业和一家 食谱 ，伊丽莎白正在帮助人们在城市周围的餐馆和家里吃素食。
我们与伊丽莎白聊了聊她作为餐馆老板的 12 年，以及她对成为一名女性商界人士的看法。
你能告诉我你的公司吗？
我于 2005 年在切尔西开设了 Blossom 餐厅，作为一家美食素食餐厅，因为我真的想鼓励人们以不同的方式思考食物。对我来说，这意味着体验不是用任何动物产品制成的食物。这导致我们打开 花开咖啡馆 在上西区，当我这样做时，进入它的咖啡馆方面，我突然意识到这个城市没有素食快餐店。我看了像 Chipotle、Hale 和 Hearty 这样的地方，我想，为什么不能做素食呢？所以这导致我 今日之花 2010年，其中现在有四个地点。然后去年我开了 都市素食厨房 ，这也是 100% 素食主义者和前卫类型的舒适食品。现在我刚开了一家素食巧克力店，名叫 可可V ，这也在切尔西这里，但也在全国范围内发货。 
The Chickn UN Waffle 在 Urban Vegan Kitchen 供应。都市素食厨房
你的背景是什么？
我没有餐饮业的任何背景。我在不同的工作室和 Mike Mitchell 私下学习戏剧和歌剧，并认为这就是我要走的道路。有一次，我开了自己的小剧院。但我一直想做一些提高动物意识的事情，所以我想到了这家素食餐厅，这个想法真的是为了一个只有四张桌子的小咖啡馆。然后当我当时的搭档和我去寻找地点时，切尔西有一个美丽的地方，我知道。我知道它必须在那里，它变成了这家成熟的美食餐厅。它真的是这样发生的。在我们开业的那天晚上，我什至不知道如何在餐厅里安排时间表。鼓励人们不要吃动物真的只是一种热情，这就是过去和现在的情况。
您认为该行业的女性面临哪些问题？
我认为不幸的是，女性多年来一直面临着一些相同的问题，比如不被视为平等。很多时候，当你走进一个房间时，你会感觉到。我不想这么说，但是，尤其是在以男性为主导的餐饮业中。你确实感受到了那种能量。在我的餐厅，我个人不会，因为在与相同的人一起工作了这么多年之后，在这一点上真的就像家人一样。但我确实感受到了我妈妈过去常谈论的同样问题——你是否被认真对待，你能和男人做同样的工作吗，你能像男人一样吗？有创造力的？ 
来自 Cocoa V 的 Yes Please Bar可可V
可以做些什么来解决这个问题并使女性的生意更好？
我不会考虑所有这些。当这样的经历出现时，我会立即处理。但那是我没有随身携带的东西，尽管它在那里。这有点像做你能做的最好的事情，做你所做的，并以你自己的方式发挥创造力。不要让别人对你说的话或施加在你身上的压力让你失望。只需专注并保持你的心。这可能听起来很陈词滥调，但这对我来说确实有效。
有什么要补充的吗？
我知道我说过有很多相同的问题已经存在了很多年，我希望它们不会在 100 年后仍然存在于我们身上，但我认为有更多的尊重。我在想我妈妈什么时候经常谈论某些事情，我想这取决于业务。我不知道华尔街会发生什么或谷歌发生了什么，但对我来说，在剧院工作并转向餐厅业务，我确实有一点想法，如果你能坚持自己的，尊重来了。
