购物者选择史密斯奶奶苹果。（照片：Andrew Wong/Getty Images） 作为一名注册营养师，如果我不得不将范围缩小到几乎每天只吃三种食物，那么我会选择以下三种——苹果、胡萝卜和核桃。之所以？它们价格实惠、便于携带且全年可用，每种都有自己独特的营养品质。
我说要吃它们的原因 几乎 每天都是因为，当然，除了这三种植物性食物，我们还需要选择其他有营养的食物。每天食用各种各样的食物——瘦肉、家禽、鱼、全谷物、坚果和其他水果和蔬菜——是一件明智的事情。但我知道人们会很忙。他们想要食物，他们可以随便拿走，让你吃饱，被认为是健康的。这就是为什么苹果、胡萝卜和核桃列在我的清单上。大多数人都喜欢它们，无论是煮熟的还是生吃的，它们在保质期和储存方面都很容易保存。让我们仔细看看每一个：
苹果
还记得幼儿园A是给苹果学习的吗？我认为那个A代表了惊人的。苹果是最受欢迎的水果之一，具有一些惊人的健康益处，使我们保持健康——一天一苹果，医生远离我是有原因的。
苹果提供丰富的植物化学物质、抗氧化剂、类黄酮、维生素 A 和膳食纤维。它们还富含强大的黄酮类化合物 槲皮素 它作为一种抗氧化剂，可以预防某些癌症并保护动脉和心脏。吃一个完整的苹果比苹果汁更好，后者在加工过程中会损失 80% 的槲皮素。
除了脆脆的好处外，苹果似乎还可以改善以下几种健康状况：
至 欧洲临床营养学杂志的研究 证明苹果消费似乎与血栓性中风风险降低有关。
另一项研究 发现每周吃三份苹果的人患 2 型糖尿病的风险比不吃苹果的人低 7%。
最重要的是，苹果可能对预防痴呆症有影响。一种 2008 年发表在《食品科学杂志》上的研究 发现每天吃一个苹果可以保护神经元细胞免受氧化应激引起的神经毒性，从而可能减少阿尔茨海默病。
将苹果存放在冰箱的保鲜盒抽屉中，然后在苹果上面放一条稍微沾湿的纸巾。
萝卜
胡萝卜是世界上最受欢迎的蔬菜之一，主要是因为它们易于种植且烹饪用途广泛。它们可以很容易地添加到汤、炖菜或冰沙中，切碎放在沙拉上，蒸、炒或生吃。
我们倾向于认为胡萝卜只有一种颜色——橙色。我们错了。紫色、白色、黄色和红色的胡萝卜并不常见。
胡萝卜的健康益处来自其β-胡萝卜素和纤维含量。众所周知，它们富含维生素 A、泛酸、叶酸、钾、铜和锰。
胡萝卜提供的一些重要健康益处是保持良好的消化功能。胡萝卜的高纤维含量——一杯 4.6 克——增加肠蠕动的体积，防止便秘，同时刺激蠕动和胃液的分泌。
你从来没有见过戴眼镜的兔子，他们喜欢胡萝卜，这是有充分理由的——胡萝卜可以降低黄斑变性的风险。 研究发现 食用含有最多 β 胡萝卜素的食物的人患黄斑变性的风险比不食用的人低 40%。 β-胡萝卜素是维生素 A 的前体，可增强我们的视力。
β-胡萝卜素的另一个好处是它与肺癌的减少有关。 研究人员 发现当每天摄入 1.7 至 2.7 毫克 β 胡萝卜素时，肺癌可减少 40%。胡萝卜含有大约 3 毫克的β-胡萝卜素。
为了保持胡萝卜新鲜，请将它们存放在冰箱蔬菜箱中的塑料袋中。避免将它们存放在苹果旁边，因为苹果会释放乙烯气体，使胡萝卜尝起来很苦。
核桃
在选择核桃时，这是所有其他可用坚果之间的折腾。核桃是赢家，因为它们是唯一一种坚果——也是为数不多的食物之一——它提供了 α-亚麻酸 (ALA)，一种植物性 omega-3 的极好来源。 1/4 杯核桃含有 2.5 克 ALA，是次高坚果中含量的八倍多，这对我们的心脏健康和减少炎症来说是个好消息。
核桃还含有对血管健康很重要的氨基酸 l-精氨酸。事实上，核桃对降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、提高高密度脂蛋白胆固醇和降低血压等各种心脏健康指标产生积极影响
糖尿病是另一种核桃可以产生有益影响的疾病。研究表明，每天食用 2 盎司可以显着改善 内皮功能 在 2 型糖尿病患者中，他们也可能在管理 代谢综合征 .
为了最大限度地延长核桃的保质期，请将它们存放在阴凉干燥的地方。打开包装后，将它们放入密封的密封容器中以保持新鲜。
访问 http://nutritiondata.self.com/ 输入食品名称，了解有关苹果、胡萝卜和核桃营养成分的更多信息。
David Samadi 博士是一名获得委员会认证的泌尿肿瘤学家，接受过开放式、传统和腹腔镜手术的培训，并且是机器人前列腺手术方面的专家。他是泌尿外科主席、Lenox Hill 医院机器人外科主任和 Hofstra North Shore-LIJ 医学院泌尿外科教授。他是 Fox News Channel 的 Medical A-Team 的医学通讯员。 Robotoncology.com .访问 Samadi 博士的博客，网址为 SamadiMD.com .关注 Samadi 博士 推特 , Instagram , 平托 和 Facebook。
